秋鮭はどんなお料理にも合いますが、今回は北海道で食べて美味しかったザンギ（醤油竜田揚げ）にしました。

鮮度が良いので鮭の味わいや天然の鮭の香りも楽しんでいただきたく、にんにくは入れていません。

お酒と醤油ほんの少し生姜の入ったたれに漬けてあります。揚げ焼きで良いです。

揚げたての熱々はごちそうです。

お酒と醤油　生姜で下味付けした後　打ち粉をして冷凍パックしてあります。皮はとってあります。（小骨もとってありますが、中にやわらかい骨は取りきれていないこともあります）

水に袋ごと浸けて解凍します。

油を用意します。

無くてもいいですが、できれば、もう一度片栗粉をまぶすと、より衣がしっかりします。

揚げ焼きです。

中火で２分程度

返して１分程度です。

出来上がりです。

揚げたて熱々はごちそうです。

北海道のザンギと呼ばれる醤油竜田揚げ。お家で出来立てをお召し上がりください。