毛ガニといえば小さいころはボールに1杯ずつ入れておやつに抱えて食べたものだとか、先代が大好きで、この時期になるといつもガニ　ガニと言ったなとか思いだします。

こんな感じで、気仙沼魚市場で近海で獲れたばかりの活毛蟹を仕入れています！

今年はずっしり身の入った毛ガニが揚がっているので、活かにを茹でてすぐに冷凍してお届けします。フレッシュな味の蟹味噌　ジューシーな身　とにかくうんまいのです。

おおよそ1杯450g～500ｇです。※写真はちょうど450ｇサイズの蟹で撮影しています。

水揚げ後すぐに茹でて冷凍でお届けします。

毛ガニは茹でて冷凍した後氷の膜をつけています。乾燥を防ぐためです。　解凍は冷蔵庫に移して1日冷蔵庫で解凍をお願いします。レンジ解凍だと脚の部分に熱が入ってしまいます。

足をハサミでカットします

甲羅は

このように上側にはずします。

肩肉のところは

かにみその入っているところから半分に割るとむきやすいです。

この部分は食べられませんからちぎってはずします。

しっとりしてみっしり身の詰まった旬の毛ガニ

蟹味噌も格別に美味しいです。

ぜひ　たっぷりお召し上がりください。