気仙沼に水揚げの小鯛、水揚げ後すぐに、軽く酢締めしてあります。斉吉の寿司酢をつけました。酢飯の上にのせてちらし寿司にしてお召し上がりいただくセットです。

錦糸卵はセットに入っていませんので、お好みでご用意ください。

お米1合用です。ご飯をほんの少しだけ硬めに炊いて、熱いうちに寿司酢をあわせます。

できれば卵を焼いてください。

鯛を好みの大きさに切ります。

器に酢飯をもって

あれば卵をのせます。

出来上がりです。

写真は木の芽をのせていますが　きゅうりや、絹さやも美味しいです。ちらし寿司にせずラップで丸くつつんで、てまり寿司もいいですね。