小アジはえらとワタだけとって干物に。

小さいから頭から丸ごと食べられます。

干物なので水分が少ないため、油でやいても、油はねが殆どなく料理が簡単です。甘酢漬けもおすすめです。

8尾前後入っています。

解凍して焼きます。

南蛮漬けにすると簡単だし野菜もたっぷり食べられます。

小アジ干物に小麦粉をふります。

人参と玉ねぎとセロリのせん切り

米酢か穀物酢を１００ｍｌ　砂糖大さじ３　醤油大さじ２　水大さじ２で合わせたものに　野菜を入れておきます。 〇少し多めの油でアジを揚げ焼きしたら

1分程度　返して1分弱

揚げたらすぐに野菜のはいった甘酢に漬けます。

ラップして冷蔵庫に30分くらい

天地を返してよくなじませてください

干物は水分が少ないので揚げ焼き等簡単です。