気仙沼産の小鯛を酢〆にして味がのってきたタイミングをみて押寿司にしました。

斉吉の寿司酢は福井の河原酢造さん（取材記事はこちら）の古式醸造の静置発酵で作られた米酢がベースのため、旨味があってまろやかですが、さらに熟成の小鯛との相性をよくするため醤油ベースの「たれ」も合わせました。小鯛とほんのり醤油香る酢飯の相性を、味わってください。

冷凍でお届けします。

３カンです。常温で２時間で解凍になります。

袋から凍っているうちに出すと取り出しやすいです。

少し柔らかくなってきたら　３カンを離しておくといいです。冷蔵庫に長時間いれておくとご飯が固くなりますので、冷蔵庫はおすすめしません。

ぜひ味わってください。