２０歳未満の方への酒類の販売はしておりません。

気仙沼の酒蔵　男山本店さんが醸す、季節酒のシリーズ「美禄」の冬酒です。

特別純米　ササニシキ　真冬の生貯蔵　瑞雪の雪あかりです。今年の新酒らしいフレッシュさ、若々しさと共にお米の味わいが優しく感じられます。熱燗にしても美味しいです。

熱燗をしゃぶしゃぶのだしで割ってお楽しみいただくのもお試しいただくのもいかがでしょうか。 冬に美味しくなる魚にあわせていただきたいこの時期だけのお酒です。

新わかめのシーズンになりました。初物の新わかめの香りと食感は、やはり格別です。どうぞ美味しい時期にお召し上がりください。

新わかめのしゃぶしゃぶに合わせて、人気のほっき貝とめかじきをお届けします。寒さの中めかじきは一層、脂がのって美味しくなり、長ネギととても良く合います。

新わかめとほっき貝　めかじきのしゃぶしゃぶ、セット全体です。

新わかめ

活ほっき貝は貝から外してお届けします。

めかじきは生鮮水揚げ日本一を誇る気仙沼の冬を代表するうまいものです。しゃぶしゃぶに向くようにカットしてお届けします。

さんま節合わせだし

さんま節のだしポン酢です。

作り方です。ほっき貝を開きます。

袋は滅菌海水が入っていて硬く結んでありますのでハサミで切って

ザルにあげます。

ボールに水を汲んで塩をこれくらい入れて

軽く洗います。

少し灰色に見える部分をもって下の貝柱とひもの部分を外します。手でちぎっても外れます。

少し硬いので水管を切ってはずします。

ひもの下のひらひらは切ってもいいですがご自宅で召し上がるのですから、そのままでもいいです。

ボールの中でひもについている黒い部分など洗うとするすると外れます。

開きます。

ワタを軽くしごいてとります。

全部食べられるので、あまり丁寧にとらない方がいいと思います。

食べやすく切ります。

灰色側が身厚なので切れめを入れました。

長ネギを斜めに薄く切って　出来上がりです。

わかめは食べやすくカットしたものをお届けしていますので、そのままお皿へ

準備ができました。ほっき貝とめかじきはまずは、何枚かお刺身でも味わってください。

だしが温まったら、まずはわかめからお召し上がりください。

黒っぽい茶色をした生のわかめは　だしをくぐすと一瞬にして鮮やかな緑色に変わります。わかめはお箸から離さず、だしをくぐらせ色が変わったらすぐにポン酢につけてお召し上がりください。

次に長ネギをたっぷり入れて

さっと火の通ったところ、まだシャキシャキしているうちにめかじきをしゃぶしゃぶしてください。

寒さの中めかじきはますます、美味しくなっています。

ほっき貝もお箸から離さず、さっとだしをくぐすだけです。

ほっき貝とわかめもとってもよく合います。

そして最後のスープです。

このスープはぜひ、このまま味わってください。さんま節の合わせだし煮　新わかめ　ほっき貝　めかじきと長ネギから出た旨味が合わさって、なんともいわれぬ美味しさでした。

どうぞ旬の食材のしゃぶしゃぶを味わってください。