めでたさを重ねる

幸せが積み重なっていきますようにと願いを込めてお重に詰めるおせち料理。新しい年の神様にお供えして、今年もよろしくお願いしますとお祝いをするお料理はそれぞれに縁起の良い理由があります。古くは三が日かまど神様に休んでもらうためや、お母さんにも家事を休んでもらうということから、保存のきくお料理にしてありました。

この頃は、元旦だけお正月料理というお家も多いのではないでしょうか。そんなことから、お日持ちも短く、濃い味でない、また保存料や添加物も使わないおせち料理を、無駄がなく食べ切れるように少量ずつパックしました。

お重にきっちり詰めるのは少し難しいかなと思われるときは、思い切ってお皿にしてはいかがでしょうか。お料理はそれぞれお祝いの意味が込められてあるものですし、幸せが重なるように、と願いを込めてお料理を重ねるだけで、新しい年をお迎えする日の食卓が整えられたらと願って、お料理を用意いたしました。

どうぞ晴れやかな、食卓のお役に立てますように。

次の10点のセットです。

鮭昆布巻き

やわらかくて味が濃くないしっとりとした鮭の昆布巻きです。

鶏松風

鶏の松風です。鶏のひき肉を裏ごしをしたゆり根でまとめてあります。 ほんのり味噌味です。斉吉のおせちの定番です。

鶏更紗蒸し

鶏の更紗蒸しは、中に栗、ぎんなん、人参など彩よい切り口とふくっくら甘目の味で 斉吉のおせちに欠かせないものです。

海老つや煮

華やかで縁起のいい海老のつや煮は鮮度の良いものを選んでつの字に曲げて作ります。

いくら醤油漬け

定番で人気の斉吉のいくらはおせちに少しお使いいただけるように小さいパックです。

はまぐりとくわい黄金焼き

国産の活蛤に卵の入った黄金色の柔らかい生地をのせて焼きました。

冷たいままでいいのですが、オーブントースターで焼きなおすと、より美味しいです。

蟹じょうよ蒸し

山芋の入ったじょうよ蒸しは蟹と合わせました。お椀やお雑煮にも向きます。

八幡平ポーク黒酢煮

伊豆沼豚のバラ肉を黒酢の入った甘辛だれですっきりとやわらかく煮てあります。

丹波黒豆煮

おせちの定番黒豆です。ふっくらやわらかく炊きました。使いきりの小さいパックにしてあります。

栗きんとん

大きな栗、黄金色の餡はくちなしの実とさつまいもを炊いて丁寧に裏ごしして練り上げました。甘さ控えめです。