2013.08.23

鮮さんま 受付開始です!

皆様こんにちは!斉吉です。
今年も気仙沼にはさんま水揚げの季節が到来し、街全体にいつもより活気があります。
今日は間近に迫ったさんま初水揚げと斉吉から鮮さんま発売のご案内をさせて頂きます。

先日、さんま漁船が一斉にこの時期の漁場である北海道沖に向けて出港していきました。

前にブログに登場した【第63幸漁丸】です。気仙沼にさんまをたくさん水揚げして下さるエースです!
かっこいいです!



これはさんま船にたくさんの氷を積んでいるところです。
船の胴体の部分は大きなプールのようになっていてそこにたくさん氷を積んで出港します。
獲ったさんまはすぐにこの氷プールに入り、そのまま気仙沼に水揚げされます。

船員さんが照明の調節をしています。かっこいいです!

この照明を漁場で使い、光が好きなさんまを集めておいて下から網でガバッと取るのが【さんま棒受網漁】という方法です。
この漁法で獲るとさんまが傷付かずきれいなままで水揚げできるという利点があるそうです。
たくさんさんまが獲れる時はさんまが壁のように見えるそうです。見てみたいです。

こうして漁師さんが獲ってきてくれたさんまを斉吉では今年も販売させて頂きます。

一年で最もさんまが美味しいこの時期ならではの脂乗り、食べ方で是非旬のさんまを味わって頂きたいです。

定番の焼きさんまはもちろん一番おすすめですが、

新鮮なこの時期ならではのさんまのなめろうや、
ごま油とも合うお刺身もおすすめです。
専務のおすすめはなめろうにお湯を注ぐだけでできるなめろう汁です。出汁がじんわり美味しいです。
もちろん斉吉からおすすめの食べ方レシピもお付けします。

発送は発砲スチロールに塩水氷で0℃以下にして新鮮なままにお届けします!
既に本店では予約受付を開始しています!今年はネット店でも注文できますのでもう少々お待ちください!