斉吉のこの頃

会社で起きたことや身の回りの面白いこと、イベントの報告やその他にもいろいろ。ブログのような形でお伝えしていきます。

斉吉のこの頃2024.11.06NEW

大蔵村へ

山形県最上郡大蔵村　月山のふもとにわく湧き水です。（ずっとここに来てみたかった）この豊富な湧き水が「大蔵わさび雪葵」を育てます「雪葵」という美しい名前をもつ山葵（わさび）は大蔵村が日本屈指の豪雪地帯であるからでし… 続きを読む大蔵村へ

記事一覧

2013.03.25

ばっぱの台所からその2

こんにちわ、斉吉・助っ人のふじのです。今年に入ってから、斉吉にはこんな空間が登場しました。その名も「ばっぱの台所」奥の台所から、お客様の様子が見渡せるアイランド型。台所からフロアにお料理を渡せる、このちょっとしたス… 続きを読むばっぱの台所からその2
2013.03.11

2013年3月11日

震災からちょうど2年がたちました。夕べ激しく吹いた風と雪も止んで青い空が広がる良い天気ですなんとも言葉にできないいろいろなことが頭の中をぐるぐる走り今朝の朝礼でもたいしたことは言えませんでした。 … 続きを読む 2013年3月11日
2013.03.01

3月は百貨店催事がいっぱいです

今日から3月です。一昨日から新宿伊勢丹本店に来ています。そのまま続けて日本橋三越本店さんチョット空けて20日〜大阪梅田阪急本店さん続けて JR名古屋高島屋さんへ伺います。3月になるとどうしても震災の日の事… 続きを読む 3月は百貨店催事がいっぱいです
2013.01.21

黒田さんのワークショップ

19日ー20日の二日間初めて「ばっぱの台所」を使って黒田さんのワークショップが開かれました。みんなで台所の大きなテーブルでご飯を食べてそのあと黒田さんにみつろうクリーム(ラベンダーとティートゥリーがたら… 続きを読む黒田さんのワークショップ
2013.01.04

新年おめでとうございます

静かな良いお正月です。年末に大きな事故なく商品をお客様にお届けすることができたからだなあと改めて会社のみんなや一緒に仕事をして下さる他社さんのおかげで有難いなと思っています。みんなの仕事があるからうちも仕… 続きを読む新年おめでとうございます
2012.12.31

一年中ありがとうございました !

おかげ様で今年の分の催事販売も終え気仙沼へ戻りました。これで工場も店も、みんな仕事納めをさせていただきました。ありがたいなあと何度も言いたくなる大みそかです。家に帰ったら獅子頭がお正月仕様になっていま… 続きを読む一年中ありがとうございました !
2012.12.23

26日から百貨店デビュー海鮮盛り

斉吉【海鮮盛り】を作っています。年末年始の賑わう食卓の、お役に立つのではないかと考え、楽しみにしながら作っています。アワビうにいくら帆立これがゆでたてのめかぶの上に座っています。【青】もちろん斉吉の海… 続きを読む 26日から百貨店デビュー海鮮盛り
2012.12.15

今年も【あざら】の仕込み

がっちり寒い日が続きます。あざら用の白菜漬けの仕込みが始まりました。2009年の白菜漬けの記事にもありますが食材のはなし「「あざら」の白菜漬け」(2009年12月14日) 毎年隣の岩手県一関市室根村で白菜を育ててい… 続きを読む今年も【あざら】の仕込み
2012.12.11

台所のテーブル

ばっぱの台所が完成に近づいてきました今日は大きな皿の入る食器棚やテーブルが搬入になりました。特にこの大きなテーブルは毎日毎日ここの工事をけん引してくださっているアカマ店装の社長さんの心のこもった力作です… 続きを読む台所のテーブル
2012.11.17

「豪邸(笑)」の階段

「ばっぱの台所」の工事が少しずつ進んでいます。ばっぱの台所というのは工場の2階部分に準備中の飲食スペースですが、地域のばっぱ(おばあさん)やお母さんの自慢の料理や得意の家事を教え合ったりみんなでご飯を食べた… 続きを読む「豪邸(笑)」の階段
2012.11.09

もう少しで、お届けします

冬の商品案内をお客様にお届けする準備をしています。おかげ様でもう少しでお届けできるところまできました。今年の鍋セットは、いつものように斉吉で準備するさんまの生つみれや鱈や鮭に合わせて陸前高田の八木澤商店… 続きを読むもう少しで、お届けします
2012.10.31

欠品中の炭火焼牡蠣オリーブオイル漬けについて

この頃は季節がひと月ぐらい後ろに押しているように感じます。夏場に放卵した牡蠣は海水温が下がるるとまた身がしっかりしてきます。例年牡蠣は 10月からむき身作業を再開させるのですが、今年はなかなか海水温が下が… 続きを読む欠品中の炭火焼牡蠣オリーブオイル漬けについて